Melk van ......

Melk van ......

Wie lust er geen glaasje melk ? We zijn er allemaal mee opgegroeid. Een emulsie van vetdruppels in water dat boordevol goede voedingsstoffen zit zoals vetten, eiwitten, lactose en zouten. Maar voor sommige mensen die een koemelkallergie of lactose-intolerant zijn is melk een ware nachtmerrie voor maag en darmen. 
Een Thermomix biedt de oplossing om zelf melk te maken, niet de melk van de koe natuurlijk maar wel de vegetarische soorten. Bij deze soorten denken we dan aan amandelmelk, kokosmelk, rijstmelk, hazelnootmelk, sojamelk,..... en zelfs quinoamelk. Dat neemt niet weg voor wie graag melk drinkt dat je deze soorten niet mag drinken. Integendeel, een andere soort melk drinken is gezond en zelfs caloriearmer dan de dierlijke melksoorten. Meestal kosten deze soorten melk ook redelijk wat geld, maar de Thermomix zal daar verandering in brengen.
Deze zelfgemaakte melk kan je een 3 a 4 tal dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten en steriele fles. Wens je iets dikkere of romiger melk dan kan je de aangegeven hoeveelheid water verminderen. Sommige soorten kan je zelfs tot een créme verwerken om bij een dessert of cake te serveren. bijvoorbeeld hazelnootmelk, amandelmelk. 

Amandelmelk

Amandelmelk is zeer eenvouding te maken en zeer lekker. Het bestaat uit voornamelijk uit water en natuurlijk, .... amandelen. Je kan natuurlijk ook extra smaakmaakers erbij voegen om het wat zoeter te maken. Deze melk kan je gebruiken bij smoothies, desserts, fruit, .......
Eén van de belangrijkste voordelen van amandelmelk is dat het geen gluten, lactose en cholesterol bevat. Amandelmelk bevat een grote hoeveelheid vitamine E en bevat per glas maar 40 kcal. 
 
Hoe maak je amandelmelk ? 
 
Ingrediënten
 
1 liter water 
250 gram ( biologische ) amandelen
 
optioneel: honing, kaneel, zout, vanille extract, dadels, cacao.
 
Bereiding
 
  1. Laat eerst de amandelen een nachtje weken in water. De volgende dag zijn de amandelen dikker en zachter geworden. Indien je ze twee nachten laat weken zal de melk romiger zijn. Indien je de schil wilt verwijderen kan je ze eerst kort blancheren. Deze methoden kan je vinden in onze community.
  2. Spoel de amandelen af met koud water en leg ze in de Thermomixbeker. 
  3. Doe het water in de mengbeker en mix alles fijn 2 min, stand 10. Wenst U de melk romiger kan je er minder water in de mengebeker doen. 
  4. Als je de melk gladder wenst kan je deze door een fijne zeef of neteldoek gieten, pers het laatste beetje eruit met een lepel of wring de doek samen.
  5. Als smaakmakers kan je zout, 2 ontpitte dadels bijvoegen, honing, vanille extract, cacao en zelfs kaneel.
  6. Het overgebleven pulp kan je gebruiken om amandelkoekjes, brownies,.... te maken. 
 

Cashewnotenmelk 

 
Hoe maak je cashewnotenmelk met de Thermomix ?

Ingrediënten

1 liter water
150 gram ( biologische ) cashewnoten

optioneel: esdoorn siroop, honing, kaneel, zout, vanille extract, dadels, cacao, cocosnectar.

Bereiding

Laat eerst de cashew een nachtje weken in water. De volgende dag zijn de cashewnoten dikker en zachter geworden. 
Spoel de cashewnoten af met koud water en leg ze in de Thermomixbeker.
Doe het water in de mengbeker en mix alles fijn 2 min, stand 10. Wenst U de melk romiger kan je er minder water in de mengebeker doen.
Als je de melk gladder wenst kan je deze door een fijne zeef of neteldoek gieten, pers het laatste beetje eruit met een lepel of wring de doek samen.
Als smaakmakers kan je wat zout, esdoornsyroop, 2 ontpitte dadels bijvoegen, honing, vanille extract, cacao en zelfs kaneel gebruiken.

Sojamelk 


Ingrediënten

1 liter water
120 gram ( biologische ) sojabonen

De werkwijze is hetzelfde zoals amandelmelk maken.
 
 
 

Havermoutmelk


Ingrediënten

1 liter water
150 gram ( biologische ) havermout

Bereiding
 
De werkwijze is hetzelfde zoals cashewmelk maken.
 
 
 

kokosmelk 

 
Ingrediënten

1 liter water
200 gram ongezoete kokosrasp
 
Bereiding
 
  1. Mix je kokos als de stukken te groot zijn, tot vlokken.
  2. Breng alle kokos naar beneden met een spatel en giet het water erbij. 
  3. Kook alles 8 min / 100 graden / stand 4
  4. Mix alles nog eens goed fijn met de Thermomix op stand 10 / gedurende 2 min. LET OP dat U zich niet verbrandt.
  5. Zeef alles met een fijne zeef of een neteldoek. 
  6. Deze melk heeft een heel romige structuur. Herhaal stap 4 tot stap 6 en dan krijg je er een dunnere melk. Lekker en bruikbaar bij sauzen, desserts, oosterse of indische gerechten.
Dit kan je nog op smaak brengen met vanille extract, kokosbloesemsuiker.
 
 
 

Rijstmelk

 
Rijstmelk heeft een laag vetgehalte en werkt perfect als cholesterolverlagend product. Een kop rijstmelk bevat slechts 1,5 gram vet, waarvan geen verzadigd vet. 
Dit type melk, dat gebaseerd is op planten, is zeer goed voor het immuunsysteem en zit boordevol met vitamine D
Rijstmelk is de meest makkelijk verteerbare melk die bestaat. Het bevat bovendien veel voedingsstoffen, ideaal tijdens een dieet. Het is ook perfect voor mensen die last hebben van gastritis of maagzuur.

Ingrediënten

1 liter water
50 gram ( bruine rijst, basmati rijst, ...... )

Bereiding
 
  1. Giet de rijst in de mengbeker van de Thermomix en maal deze fijn op stand 10.
  2. Verwarm de rijst op 8 min / 70 graden / Stand 4
  3. Mix alles fijn op stand 10 gedurende 2 min. 
  4. De rijstmelk kan je eventueel door een fijne zeef of door een neteldoek passeren.
  5. Je kan het op smaak brengen met honing, rijstsiroop of combineren met cashewmelk, amandelmelk......
 

Andere soorten melk

 
Er zijn nog vele andere varianten plantaardige melksoorten. Bijvoorbeeld amaranthmelk, quinoamelk, hazelnootmelk, macadamiamelk, gierstmelk, boekweitmelk, kamutmelk, hennepmelk, gerstmelk en sesammelk. Wij hebben ons in dit artikel beperkt tot de bekendste varianten. De bereidingswijze lijken zeer sterk op de bovenstaande melksoorten.
This website may use Cookies
This website may use Cookies in order to work better. At anytime you can disable or manage it in your browser's settings. Using our website, means you agree with Cookies usage.

OK, I understand or More Info
Follow us on Twitter
Find us on Facebook
Cookies Information
This website may use Cookies in order to work better. At anytime you can disable or manage it in your browser's settings. Using our website, means you agree with Cookies usage.
OK, I understand